Un număr de 33 de ferme, gospodării, unităţi agricole sau de procesare alimentară din Harghita au fost certificate în cadrul programului „Open Farm”, o iniÅ£iativă lansată în contextul pregătirilor pentru anul 2027, când judeÅ£ul deÅ£ine titlul de regiune Gastronomică a Europei.
Programul este coordonat de AsociaÅ£ia de Dezvoltare Intercomunitară Harghita (Visit Harghita) ÅŸi îÅŸi propune să integreze fermele locale ÅŸi procesatorii de produse alimentare în circuitul turistic ÅŸi să le ofere vizitatorilor experienÅ£e autentice.
„Ceea ce facem este să integrăm în circuitul turistic acele ferme ÅŸi locaÅ£ii care sunt menite ÅŸi capabile să facă faţă vizitei de turiÅŸti. (…) Este un lucru unic la nivel de Å£ară, aÅŸa, într-un mod organizat, nu s-a mai făcut după câte ÅŸtiu eu, cel puÅ£in în ultimii 5-10 ani. Åži integrarea acestor locaÅ£ii, ferme, ateliere de experienţă, locuri de vizitat, cred că o să deschidă ÅŸi noi orizonturi pentru întreprinzătorii locali”, a declarat Szabó Károly, director executiv al Visit Harghita, în cadrul evenimentului organizat cu ocazia acordării certificatelor Open Farm.
La rândul său, Mezey Zsolt, reprezentant Visit Harghita, a explicat că în cadrul programului au fost contactaÅ£i fermieri, procesatori ÅŸi producători care, pe lângă activitatea economică, îÅŸi deschid porÅ£ile publicului pentru a prezenta modul în care sunt obÅ£inute produsele alimentare.
„În prima etapă ne-am dorit să adresăm invitaÅ£ia unor antreprenori, fermieri, procesatori ÅŸi producători care pe lângă faptul că realizează produse de foarte bună calitate, îÅŸi deschid porÅ£ile către publicul larg oferind astfel vizitatorilor posibilitatea de a descoperi viaÅ£a de zi cu zi dintr-o fermă ÅŸi procesul prin care laptele devine brânză, câmpul devine salată sau grâul devine pâine Pe scurt, cum ia naÅŸtere hrana noastră”, a declarat Mezey Zsolt.
În total, 46 de ferme ÅŸi unităţi s-au înscris în program, iar 33 au primit certificarea. Printre criteriile de evaluare s-au numărat accesibilitatea, existenÅ£a locurilor de parcare, organizarea spaÅ£iilor pentru vizitatori, informaÅ£iile disponibile în mai multe limbi ÅŸi condiÅ£iile de igienă.
Următoarea etapă a programului va fi organizarea evenimentelor „Open Farm Day”, care vor avea loc la sfârÅŸitul lunii mai ÅŸi ulterior în luna septembrie, când fermele participante vor putea fi vizitate gratuit.
Printre unităţile incluse în program se numără ÅŸi Casa VLC- Punct Gastronomic Local din localitatea Bilbor administrat de Gabriela Vâlcan. Aceasta a declarat pentru AGERPRES că punctul gastronomic deÅ£ine ÅŸi o fermă, iar turiÅŸtii care vin în vizită pot vedea direct de unde provin produsele servite la masă.
Gospodăria din Bilbor include ovine, bovine, porci, păsări ÅŸi struÅ£i, iar Gabriela Vâlcan spune că turiÅŸtii vin atât din Å£ară, cât ÅŸi din străinătate special pentru astfel de experienÅ£e autentice.
În programul Open Farm a fost inclusă ÅŸi o fermă ÅŸi o unitate de procesare din comuna MădăraÅŸ, deÅ£inute de inginerul horticultor Ferdinánd János. Acesta a precizat penntru AGERPRES că prin activitatea desfăşurată de peste 20 de ani, încearcă să valorifice local fructele de pădure ÅŸi plantele medicinale din MunÅ£ii Harghitei.
TuriÅŸtii care vizitează unitatea pot vedea întregul proces de producÅ£ie, de la laboratorul in vitro pentru înmulÅ£irea plantelor ÅŸi pepinierele, până la fabrica de prelucrare a fructelor.
Certificare „Open Farm” a primit ÅŸi o fermă de porci din rasa MangaliÅ£a, deÅ£inută de Fecsõ Attila, din localitatea Ocna de Sus, comuna Praid, unde vizitatorii pot participa la degustări de produse tradiÅ£ionale ÅŸi pot vedea activitatea unei astfel de ferme.
„Este o experienţă de neuitat. Mai ales că avem produse unicate în lume. Cum este jambonul maturat 2-3 ani de zile în salină. Atâta timp cât salina era funcÅ£ională (salina Praid-nred). Åži când a fost inundată, după aia am făcut o salină artificială de suprafaţă”, a declarat Fecsõ Attila, pentru AGERPRES.
Asociaţia de Dezvoltare Intercomunitară Harghita (Visit Harghita) a informat că programul pune un accent deosebit pe calitatea experienţei oferite vizitatorilor, precum şi pe asigurarea condiţiilor adecvate de igienă şi siguranţă.
„Pe lângă rolul educativ, iniÅ£iativa are ÅŸi o importantă componentă de consolidare a comunităţii, întărind legătura dintre producătorii locali ÅŸi consumatori, contribuind, totodată, la promovarea valorilor gastronomice ÅŸi agroturistice ale regiunii”, a transmis Visit Harghita, într-un comunicat de presă.
Lansarea programului Open Farm este strâns legată de pregătirile judeÅ£ului Harghita pentru titlul de Regiune Gastronomică a Europei 2027.
„DeÅ£inând titlul de Regiune Gastronomică a Europei pe anul 2027, am considerat că ar fi foarte important să integrăm fermele în circuitul turistic la nivel de judeÅ£, pentru că de acolo vine mâncarea, de fapt. Åži dacă nu ne ÅŸtim istoria, nu ne cunoaÅŸtem rădăcinile ÅŸi nu cunoaÅŸtem procesul care ne dă mâncare ÅŸi cum ajunge hrana pe masa noastră, atunci înseamnă că am făcut treaba numai pe jumătate. IniÅ£iativa am învăţat-o de la alÅ£ii, mai cu experienţă ÅŸi mai renumiÅ£i – alte destinaÅ£ii mai renumite din domeniul turismului – ÅŸi bunele practici noi întotdeauna încercăm să le aplicăm aici, în judeÅ£ul Harghita”, a declarat, pentru AGERPRES, Szabó Károly.
Informaţii suplimentare despre programul Open Farm, precum şi lista fermelor participante, sunt disponibile pe platformele Visit Harghita.
